为什么都说冬天要吃羊肉哪个地方的羊肉好吃
数字化伍德灯 https://news.39.net/bjzkhbzy/200720/8052394.html 羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉的分别。它既能用来抵御风寒,又可以用来补身体,对于一般的风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或者产后身体虚亏等一切虚状都有一定的治疗和补益效果,最适和在冬季食用,所以被称为冬补佳品,那么哪里的羊肉比较好吃呢? 一,陕北、甘肃、山西一带羊肉。因为这些地方都属于黄土高原,地里长着地椒,羊吃了这些地椒叶,等于是在羊肉里面放了调料,肉味喷香,你就会在很远的地方可以闻到肉香味。至于说羊肉的膻味那就看你会不会做羊肉了,不会做的话,怎么都会有膻味的,而这些地方的做法大多是以炖肉为主。但是内蒙古的羊肉做法有很多,比如说烤羊肉,爆炒羊肉,甜煮羊肉等等,那都是内蒙古的一绝,而内蒙古吃的羊肉一般是绵羊肉,肥瘦均匀吃起来肉厚油大,陕北则以山羊肉为主,其中的瘦肉较多。 二,新疆羊肉。新疆的羊不是在圈养,而是全部的奔跑在大自然里,吃的是茂盛的青草,喝的是天然的雪山水。所以新疆的羊肉与内地的羊肉有一个天然区别,且是内地羊肉无法比拟的,那就是新疆的羊肉肥而不腻,而且嫩儿有劲道,又没有膻味。 三,青海的羊肉,尤其是在黄南州河南草原和海西州茶卡草原上的羊肉,因为这里的羊都是放养在天然开阔的牧场里,用葱郁的青草来作为主要的饲料。而且羊肉的好吃在它独特的风味上,而最能体现上等羊肉风味的烹饪方式那就只有一种,就是清水炖煮,除了食盐和香葱,不再加入任何的调料。而且煮出来的羊肉其质细嫩且坚实、肥而不腻、鲜而不膻,美味无比。 四,海南东山羊,每次提到海南的时候,大多数人的脑中浮现的永远是沙滩海浪,所以说这里盛产羊,很多人都会不相信。但是这里不但盛产羊,而且海南的东山羊同白切文昌鸡、琼海嘉积鸭、和乐蟹并称为海南的四大名菜。东山羊生长在万宁市的东山岭,这种羊由于长期吃的是东山岭上稀有的草木,所以膻味很小,且皮薄肉厚,营养价值很高。 五,广西马山的黑山羊。广西虽然不如内蒙古有那么多的大草原,也不如西北那样的地域辽阔,但却有着中国黑山羊之乡美誉的马山县,这里的黑山羊肉质细嫩,且膻味小,特别是黑山羊肉还能补精血、疗肺虚、是一种很好的滋补药膳。尤其是在冬天,如果吃上一锅黑山羊肉的火锅,那滋味真的是妙不可言。 实话说,选出哪里的羊肉好吃,真的是没有一个可以令所有人信服的答案。所以,不管哪里的羊肉,只要它是健康的,卫生的,符合食品安全的,那就是好羊肉。 |
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