糟粕醋是一种发源自海南文昌最北端的小镇——铺前的小吃。旧时，本地人自家酿米酒。由于铺前临海湿热，剩余酒糟容易发酵变酸，没想到这意外的发现激发了本地人的美食智慧。铺前人将酸酒糟煮成汤，稍加调味，浇在海鲜、牛杂、时蔬上，既酸爽开胃，又能量充足。近年来，铺前的糟粕醋逐渐走红海南，成为了城市里的火锅汤底，焕发新生。