海南椰子饭，海南几乎是每个旅游者旅游计划中的一个目的地，阳光、沙滩、海浪、椰树......

海南的最具招牌性的美食有人认为是文昌鸡，毕竟它可是有着海南“四大名菜”之首的称号。但也有人认为应该是椰子饭。因为它不仅好吃，而且营养价值极高，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，是一种老少皆宜的食物。

不过这种美食的制作工艺比较繁杂，所以很多人都不愿意自己动手做。其实只要掌握了正确的方法，就能轻松搞定这道美食。

“椰子饭”又名椰子船，属于海南菜。椰子营养价值很高，是药食两用的佳品。在海南民间食品中，椰子饭是一种极为独特的食品，是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南传统农家小吃。其色泽金黄，香味扑鼻，口感软糯，营养丰富，老少皆宜。在海南，椰子饭可谓是家喻户晓，深受当地人的喜爱。但是你知道吗？椰子饭的做法也很简单，只要掌握好火候，就能做出美味的椰子饭。海南人爱吃椰子饭，不仅因为它香甜可口，更重要的是它具有健脾开胃、补中益气、清热解毒的功效。

椰子饭是海南特色小吃，也是海南人招待客人的必备佳肴。在海南，每逢婚丧嫁娶、乔迁新居、老人寿诞等喜庆日子，都少不了椰子饭的身影。椰子饭的做法有很多，可以蒸、煮、炸、烤，还可以用椰子汁做汤，味道鲜美，营养丰富。今天我们就来做一道椰子饭，简单易学，好吃不上火。

椰子的营养价值很高。我国的中医认为，椰肉味甘，性平，具有补益脾胃、杀虫消疳的功效；椰汁味甘，性温，有生津、利水等功能。椰子中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素b1、维生素b2、维生素c、钙、磷、铁等营养成分。椰子肉还可以治疗口渴、腹泻、水肿等病症，椰子汁还有美容养颜的功效。所以椰子是一种非常好的水果。

椰肉和糯米饭紧密结合，色泽白净，饭粒晶莹半透明，状如珍珠（故有“珍珠椰子船”之称）。硬软相间，脆糕结合，慢品细嚼，椰香浓郁，清甜爽口。是海南的传统风味小吃。也是琼海市著名的特产之一。它的制作工艺独特，选料考究，配料精细，火候恰当，口味纯正，营养丰富，食后回味无穷。