海南是中国唯一的热带海洋大省。在这个物产丰富的自然资源优势，热情好客的少数民族，自由贸易的经济特区，使海南的美食分为几大特点：第一必定是新鲜、二是纯天然、三是丰富多样等。

每个人对美食的爱好都不同，一方水土养一方人，我相信海南的美食你一尝到就会流连忘返，所有关于吃的记忆都源自于我们舌尖，因为有所心则有所悟。

一、文昌鸡

号称海南“四大名菜”之首的文昌鸡产于海南文昌市而得名。最传统的吃法是白斩，这个做法最能体现文昌鸡原汁原味的口感，还有几种具有代表性的吃法，有白斩、盐焗、黄焖、椰子鸡等。

刚出炉的文昌鸡色泽饱满，皮黄紧实，香而不柴，把文昌鸡白切后装盘，一口下去鲜肉在嘴里爆出浓香的鸡汁，这个时候，再蘸点海南特制的桔子蒜头酱，这种感觉简直不能太妙。

小影最喜欢的吃法是用椰子炖鸡，满满一锅椰子水，炖出来的汤香甜，肉嫩滑紧实有嚼劲，仿佛置身于天然乡舍般纯粹，每次喝上两碗才满足！

二、临高乳猪

产地于海南北部的临高县。不论是烤、炒、焖、蒸都老少皆宜，以上做法中烧烤是当地人最喜爱的做法之一。

完成一只乳猪的制作不仅仅是工序复杂，且对火候的掌握也极其严格，经过当地水土的自然筛选，其外观身形小，背脊直，易长膘，肉质细嫩，头骨小巧皮薄肉厚，瘦肉较多的优良猪种。

刷上特制酱料，站在远处就能闻到诱人香味，夹一块入口，脆响的“咔哧”声，回荡在耳边，皮脆、肉嫩、骨酥、味香俱全怎么会不赢得人们的青睐，吃完后，口中仍保留满嘴余香，令人回味无穷。

三、仙沟牛肉

定安仙沟是海南的百年牛市，是当地现存的最大活牛交易市场。为什么出名呢，主要是因为当场现宰现卖。

见过会“跳舞”的牛肉吗，来到摊位上就会亲眼目睹刚宰杀出来的牛肉在跳动,当地最流行的吃法是用子母锅，煎锅中间有一个小锅，放入牛骨，慢火熬制极其鲜香诱人，原汁原味的定安牛肉，在环形的煎锅铺上一层烤肉纸，切成薄片用酱料腌制，牛肉放在煎锅上煎至两面金黄，在蘸上店家特制的什锦酱和蒜末，牛肉入口弹牙劲道，会在口中带点甘甜，那感觉就是两个字：鲜！嫩！

四、东山羊

东山羊原产于万宁市东山岭，也是海南四大名菜之一。肉质鲜红有亮泽，富有弹性，可谓汇聚了新鲜羊肉固有的气味。

经传统方法烹煮后，肉鲜汤白，肥而不腻，更重要的是皮嫩无膻味。东山羊的做法也很多，有爆炒、白切、干煸和涮火锅等吃法，配以各种香料、味料，经过焖、蒸、煎等多种烹煮。每种做法都能展示出本身的特色，比穿秋裤更能抵抗寒冷的方式，就是约上小伙伴们一起去海南来一场羊肉火锅之旅。

小影心得：

以上推荐的菜系可谓是肉食爱好者们的天堂，现在交通如此发达，中国美食千千万，在这个快节奏的生活里，不妨抽段时间放慢脚步，来海南看看不同的风景体验当地风俗，在热闹非凡的小吃摊逛一逛，品尝自己喜爱的美食，品味是一种情趣。对于爱吃和会吃的朋友来讲，美食就是一种天然的治愈良药。