白露

白露是九月的头一个节气

表征天气已经转凉

进入白露节气后，夏季风逐步被冬季风所代替，冷空气转守为攻，暖空气逐渐退避三舍。冷空气分批南下，往往带来一定范围的降温幅度。人们爱用“白露秋风夜，一夜凉一夜”的谚语来形容气温下降速度加快的情形。

9月，是一年中最适合出行的月份，我们不妨背起行囊，踏上征旅。这里是9月海南最美的几个地方，赶在人满为患的十一前出去走走吧！

就不能错过

这些以海南地名命名的美食

海南四大名菜有

文昌鸡、嘉积鸭、东山羊与和乐蟹。

仔细一看，

这四大名菜都是

由“地名+动物名”构成的呢。

名字和其做法一样，

都那么朴实无华！

文昌鸡

文昌鸡，是海南的地方鸡品种，体型方圆，脚胫细短，皮薄骨酥，肉质香甜嫩滑。

据传，文昌鸡的祖先发源于海南文昌的潭牛镇天赐村，村里有几棵大榕树，树籽满落地上，树籽富含营养，家鸡啄食，体质极佳。

文昌鸡，分阉鸡（当地人主要吃阉鸡，俗语称之为鸡阉）和项鸡。其吃法以白切为主，作为海南四大名菜之一，其影响力排在了首位。

嘉积鸭

嘉积鸭，俗称“番鸭”，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，最早在琼海市嘉积镇养殖繁衍，而又以该镇加祥街一户丁姓居民饲养的番鸭最为出名。其养鸭方法特别讲究：先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约二个月后，小鸭羽毛初上时，再以小圈圈养，缩小其活动范围，并用米饭、米橡掺和捏成小团块填喂，20天后便长成肉鸭。其特点是，鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，特别甘美。

嘉积鸭的烹制方法多种多样，但以“白斩”（又称“白切”）最能体现原质原味，因之最为有名。

东山羊

东山羊产于万宁东山岭，毛色乌黑，肉肥汤浓、鲜而不膻。其美味据传是因羊食东山岭特产鹧鸪茶等稀有草木所致，是海南四大名菜之一。东山羊的食法多样，各具特色，蘸以独特的佐料，皆是难得的美味。有诗道“徒彼东山岭，调羹独爱羊。天桥攀不上，岩洞步难扬。法座留仙迹，甘泉开老眼，眺尽万宁乡。”

东山羊膘肥，皮薄，肉嫩，无膻及皮下脂肪适中、肥而不腻;煮汤的汤味浓稠乳白、气味芳香、味道鲜美并具有营养滋补和美容的功效。

和乐蟹

过去因和乐人擅于捕捉小海肥蟹而名为和乐蟹。但正宗的和乐蟹，应该指特产于和乐镇小海地区半咸淡水环境之中的青蟹。这里是太阳河、和乐分洪和后安分洪的汇集处，咸淡水相宜，适于藻类、小鱼虾生长，饵料丰富，繁衍出个大肉甜膏满、无比肥美的天下美食——“和乐蟹”，名扬一方。和乐蟹自古就是官府和富贵人家的待客首选，更被列为“贡品”进贡朝廷。

“和乐蟹”性寒，具有清热、散血功能是滋补佳品，其外形特征是“背黛肚赤，卵满膏多”。

特别是其脂膏，金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，香味扑鼻，为青蟹罕见，又有“海中人参水上黄金”之美誉。“和乐蟹”以特有的香、鲜、酥、嫩“四绝”闻名。故享有“贵宾席上首盘菜”的美称。“清蒸和乐蟹”已升格为国宴级菜谱闻名海内外。

海南人的早餐和夜宵离不开嗦粉

于是，各种各样的粉

轮番上桌!

从小吃粉长大的海南人

修炼了一种本事：

光从外形

就能辨认出是哪种粉！

而好吃的粉

竟然也是“地名+粉”的命名方式

真是平平无奇的绝味美食呢！

△海南粉，最后那一勺卤汁是灵魂！

△陵水酸粉里必备当地特产小黄牛牛肉干，有时还会添加鱼饼，小咸鱼和鱿鱼丝等配料。

△后安粉呈扁平状，味道偏清淡，撒上后安本地的胡椒更加美味。

△抱罗粉比海南粉略粗,，汤底是精华（充分吸收了粤菜的上汤制法）。

△儋州米烂里面放很多东西，有牛肉干、花生粉、猪腩、炸虾米、鱿鱼干、豆角、酸菜等等。

△正宗的港门粉则是很多三亚人的最爱。

有一些美食

它不在四大名菜之内

也不是粉粉汤汤之类

但是

它也是以“地名+食材”命名

更是海南美食中不可抹去的

一抹亮色！

小编把这些美食集合到一起

让你口水一次流个够！

仙沟牛肉

说到会跳舞的牛肉

只要是名合格的海南吃货

都会眼神迷离

深情地望着定安的方向……

有名的牛肉千千万

宰杀后还能蹦跶的牛肉就很少了

宰杀后蹦跶还能蹦出名的

也就仙沟牛肉这一家

除此之外，别无分号！

临高烤乳猪

海南临高人的一天，是从吃乳猪开始的。

他们喜欢大早上的来上一份乳猪（烤/蒸），一碗米饭、一杯米酒。

这样的一份早餐搭配在我们看来似乎有些奢侈，甚至会显得有些重口，但是临高人认为这是遵循“早饭要吃好”的饮食理念。只有早餐吃好吃足了，才有足够的精力应付一天繁忙的工作。

白莲鹅

海南澄迈东部有一座小镇叫白莲镇，那儿有着许多野外散养的鹅，俗称白莲鹅。白莲鹅以肉质紧绷，香浓可口，天生就是“白切”的好材料，于是乎，“白切白莲鹅”就成了海南的一道名菜。

在海南

光是“吃地名”

你都能吃到扶墙走！

嘻嘻，想想都幸福到冒泡~