三亚美食众多，就算呆上一个月也未必能完完全全地品味真正的三亚，如果要用一种食材来代表三亚的美食文化，你会选哪些呢？四大名菜？椰子？海鲜？在我看来，“粉”是最合适不过的。在三亚乃至海南，米粉类小吃遍布在大街小巷，种类繁多，千变万化，口感不一，它平凡地存在于生活当中，但每一个种类背后都自然有属于它的故事和历史，带着这份求学精神，我搜罗了不少的粉店，向大家一一展示米粉的魅力。

抱罗粉，粉中之王，历史悠久，是海南比较有代表性的粉类之一，因起源于文昌市抱罗镇而得名。来到三亚旅游，没能吃上四大名菜不足为奇，但没吃过抱罗粉就实在说不过去了。

在三亚当地，抱罗粉可以说是当地人们的早餐标配，它有着如同桂林米粉一样的身段，但抱罗粉会显得更苗条，哪个口感更佳，就见仁见智了。其实，抱罗粉与其他粉最大的不同在于配料种类之多还有精心熬制的牛骨汤，一般都会加入牛肉干、瘦肉丝、花生、酸笋、葱花、辣椒酱等等，看上去特别的丰富。

抱罗粉种类挺多的，有海鲜、牛肉、猪肠等口味，市价一般在10～15元左右，而最贵的莫过于海鲜加肉十全抱罗粉，需要25元一份。我就点了一碗海鲜味的，其实海鲜都是后加的，并没有融入到汤汁里，但每次嗦粉时，浓浓的汤汁会随着雪白的米粉滑入口中，到最后你会发现，一碗真正吸引人的粉，在于真材实料的汤底和柔绵劲道的粉，至于其他材料，也就锦上添花罢了。

其实抱罗粉还有一种干捞的模式，也是这家店的主打，腌粉汁很粘稠，吃之前必须搅拌均匀再吃，相对于湿粉来说，个人认为干捞的口味较重，对比前一家，大椰一粉的配料更丰富，除了必不可少的葱花、花生外，还加了脆饼，而牛肉干的分量也比较多。