海南万宁相信很多朋友也不是很熟悉，今天带大家了解一下美食，要知道万宁可是被誉为世界长寿之乡，这里的环境、气候、生态在海南可以说是最好的，四季如春，资源丰富，海水清澈见底，少有的健康产地。

小影在入驻百家后，第一第二篇文章里还有万宁相关的美食后安粉和东山羊，这两道美食在海南是无人不知无人不晓的，感兴趣的朋友可以翻到最底部第一二篇文章可了解，今天在介绍几道万宁最具代表性和最“鲜”的美食，一起来看看吧。

一、万宁和乐蟹

和乐蟹是属于海南省万宁市的主打特产，也是中国国家地理标志性产品。和乐蟹的养殖环境、生态和水质都有着极高的要求，是海南“四大名菜”之一，与文昌鸡、东山羊一同齐名。

当地人较喜欢用清蒸，这样可以更直观地保留螃蟹本身的原汁原味，再加上特调的秘制酱汁姜蒜、胡椒粉、小青桔、适量的醋和酱油。爆炒过后的蟹肉也是不输于清蒸，重口味的朋友都喜欢这个做法，和清蒸是不相上下的，还有蒸煮、煎烤等多种做法。

万宁所盛产的和乐蟹蟹膏色泽金黄饱满，块状型，比一般的蟹肉优质，肉量足且紧实，膏满肉肥，有补血消肿，提高免疫力等功效，肝胃不好贫血的朋友尽量少吃蟹哦。

二、后安鲻鱼

后安鲻鱼是海南省万宁市后安镇当地较出名的特产，后安鲻鱼盛产于后安小海区域。于和乐蟹还有港北对虾被称为“港北小海三大名产”。

后安鲻鱼也是以清蒸为主，处理干净的鲻鱼，将葱切丝放在鲻鱼上进锅蒸，出炉后撒上切丝的葱姜蒜、味精酱油等，用热油均匀的淋在鱼身上即可出锅，清蒸是最考验厨师经验，时间的长短都会影响到鲻鱼的口感。

鲻鱼在海南属于高档类海鲜，秋季是捕捞的旺季，肉质鲜嫩多汁带点鲜甜，不易软烂，紧实的口感最能体现鱼的新鲜度，不仅是招待宾客的最佳美食，也是产妇产后最佳补品。

三、港北对虾

港北对虾是产自于万宁东部的港北小海，淡水与海水交汇之间的区域，是宴席必备的最佳菜品之一。

港北对虾也是清蒸最能体现它的味道，不需要加任何配料，洗净的虾上锅蒸熟即可食用。还有爆炒的做法，把内脏去除干净，用热油煎炸，再调制酱料，下锅爆炒后即可出锅。

清蒸的港北对虾外皮较坚硬，肉质非常的细嫩多汁，色泽呈红褐色，不沾任何调料入口带点甘甜，有嚼劲，腥味小可以说是几乎没有。爆炒的港北对虾酥脆无比，鲜香四溢，咬上一口就彻底爱上。

四、后安海鸭

万宁市后安小海一带盛产野海鸭，也是海鸭冬季最理想的繁殖栖息地。在80年代进行人工养殖，才逐渐形成一道受欢迎的美食。

海鸭本身腥味较重，所以当地人喜欢做成红烧海鸭，处理好的海鸭用热水焯熟，倒入料酒，葱姜蒜去腥，再加入适量的豆瓣酱、花椒大蒜等配料爆炒，加满清水的砂锅进行蒸煮半小时以上即可。

刚出锅的海鸭已经没有任何腥味，肉香味在掀开盖子时就已经各个角落，色泽饱满，汤汁浓郁，一抿即烂的肉质，爽滑鲜嫩，还有爆炒、可乐海鸭、煲汤等各种做法，在海边生长的鸭子天生自带咸味，而这种咸味跟盐味不一样，带点咸鲜的味道让你的味蕾享受最极致的体验，让你找不出任何缺陷。

小影心得：

在万宁还有各种各样的美食，比如三色饭、糯米卷俗称猪肠粑、鸭肉包和花生饼东山烙饼、九层糕等等，这些小吃都有着当地的特色。因文化饮食习惯的影响，靠海的万宁人对于食材都讲究新鲜和健康。

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