千万不要轻易跟海南人一起吃饭海南的美
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一个嫁到海南的朋友说：“正宗的海南菜，无论是啥东西，都不腌，直接放清水里烫熟，再加点酱油、柠檬、生蒜头的混合体，这是海南人对待上宾的礼遇。” 但是她自己，着实适应了好久。 如果你和海南人吃饭，一定要提前摸清他们的规律，不然… 天天嗦粉，吃鸡白切，不腻吗？ 朋友来海南玩的时候，第一天发了票圈说海南的鸡饭和粉真香。 第二天发票圈说吃了另一种鸡饭和粉。 第三天发票圈说，“废了废了，今天还是鸡饭和粉....” 第四天发票圈说，“老子受不了了，海南怎么天天吃鸡和粉？” 粉，在海南是个集合名词。 它至少包括海南粉、抱罗粉、陵水酸粉、后安粉、黄流酷粉、港门粉、枫木腌粉、甲子粉、石山粉、灵山粉、澄迈粉、临高粉…… 一年在海南被卖出的粉，大概可以绕地球好几圈。 在三天不吃粉就浑身不自在的海南人看来，一碗粉至少要有盖码、调料、汤底和粉，才配得上被称作一碗粉。 外地的粉，不仅少了滋味，更缺了灵魂。 唯一能够和海南人吃粉频率抗衡的，大概只有吃鸡了。 从年三十到初七，天天吃鸡。 正月十五元宵节，吃鸡。 端午节可以不吃粽子，但要吃鸡。 中秋节可以不吃月饼，但要吃鸡。 冬至可以不吃饺子，但要吃鸡.... 我们一年能吃掉万只鸡！ 这么能吃鸡，玩起吃鸡游戏来大概也是一把好手吧。 天天吃鸡还不够，海南人在做鸡的方法上，也是要求相当严格。 文昌鸡是海南人的最爱，它的烹调方法与其他白切鸡并没有太大的区别，只是调料很特别，都是纯天然的，主要由生姜泥、蒜泥、香菜、精盐、鸡汤以及桔子汁组成，桔子汁一定要是新鲜的。 作为鸳鸯锅已经是最大妥协的四川妹子，到海南玩了一圈，对海南菜的清淡发出了来自灵魂的呐喊： 平常吃猪肉，要么红烧、要么炒菜，无论哪种都要加很多的调料。 然而自从去了五指山吃猪肉，竟然就只是把五花肉随随便便切块，丢在火锅里煮，熟了之后直接蘸着盐吃，真的不腻？ 吃过之后.....妈耶，也太好吃了吧！ 原来海南地区的食材都比较新鲜，肉质也都普遍鲜美，才能让海南人如此任性。 据说海南人接待刚从外地来的朋友时，介绍每一道菜都会说这个东西超好吃！ 但在刚来海南的人眼中：“这个东西清淡到一点味道都没有，好吃的点在哪里？” 呆久了之后，他们就习惯了海南清淡的口味。 不过，爱好清淡并不代表海南人不能吃辣。 特产黄灯笼辣椒酱了解一下？ 海南人平时看起来清心寡欲、清汤寡水，其实很多时候他们最擅长的就是“扮猪吃老虎”。 跟他们一起吃饭，说不定就被一句“不辣，你尝尝”给坑了。 清蒸爆炒、蘸辣椒盐…水果的“暗黑料理” 每到夏天，作为“中国第九大菜系”的大学食堂，师傅们总会按捺不住来一些创新菜式。 那些酸甜可口的水果，逃不过在食堂大厨的铁锅中被硬生生地清蒸爆炒的命运。 比如玉米炒葡萄、草莓烩肉丸 还有火龙果炒肉、橘子煮青菜、西瓜炒肉丝.... 光是听听名字，都让人食欲大振。 然而，如果你来过海南，就会发现这些只不过是基本操作。 海南人在用水果做菜这件事上，样样都让人叹为观止。 号称“海南第一汤”的西瓜海白汤，嫩嫩的小西瓜刨去外表绿色的硬皮，放到盐水里微微腌出咸味儿，切片和海白一起煮，第一次见，只能想到四个字——黑！暗！料！理！ 香蕉裹上鸡蛋液，粘上面包糠，下锅炸至金黄酥脆控油捞出，老人小孩都爱吃，隔壁小孩都馋哭了！ 除了用水果做菜，海南人还研发出了多种蘸料，搭配生水果食用。 比如说辣椒盐、淡盐水.... 在海南想要摆摊卖水果，最重要的一件事是要准备一罐辣椒盐，这是摊主的基本职业素养。 我们去买水果不大看这家水果怎么样，对一家水果店的最高评价是他们家辣椒盐配的很好吃。 街边简易的小推车上，摆放许多个透明的玻璃缸，缸里盛上七分满的淡盐水，水果洗净去皮，浸泡其中。 芒果、石榴、菠萝....每一个玻璃缸中都有不同的水果，再往上撒些辣椒粉，插上几根牙签就可以吃了。 晚上10点才吃饭，随时可能被坑 对于生活在北方的人，习惯了晚上7点多吃晚饭。 然而在海南，人们晚上10点才出门，11点吃饭，半夜1、2点，路上还都满满是人。 来过海南玩的人，大概都会被当地的物价震惊到。 物价名列全国前茅，人均收入却是倒数！ 比如三亚，小白菜8.8元一斤，苋菜10.8元一斤.... 本地人买菜贵，刚到海南的外地人就更容易被“坑”了。 作为一个旅游城市，海南也曾发生过“天价海鲜”事件。 比如一开始说块钱一斤，结果结账时变成块一个；7道菜花费元的黑菜单.... 俗话说“南咸北甜”，南北方在饮食习惯上吵吵嚷嚷了那么多年，岛民却从不加入“论战”，毕竟在海南人眼中，在座的各位都是北方人。 欢妹儿赞赏 |
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