鸡肉是我们生活中最常见的肉类美食之一，不仅味道鲜美而且营养丰富，是益气养血、滋补养身的日常佳品。生长在美食荟萃的华夏，我们身边都汇集着各式各样的鸡肉美食，像与下雪天最配的香酥炸鸡，绿皮火车上被不停叫卖的“天下第一鸡”德州扒鸡，与北京烤鸭、金华火腿齐名的河南道口烧鸡，以及具有享誉国内外的最特色烹调技艺的广东盐焗鸡等等。下面我们就来一起盘点以下几道名扬天下的鸡肉美食，看看你是不是都吃过？

海南文昌鸡

寒冷的冬季，我们最常念叨的避寒之地，莫过于有着阳光沙滩、蓝海椰林的海南了。而去海南除了要吃美味的海鲜，再就是不得不吃海南鸡饭，也就是海南文昌的白切鸡。海南文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜，荣居海南“四大名菜”之首，是中国国家地理标志产品，也是每一位到海南旅游的人必尝的美味。它选用已有多年养殖历史的地方鸡种，放养简制、原味留香，在秘制蘸料的点缀下，更显绝味之醇香，让人欲罢不能。

安徽肥西老母鸡汤

相较于飞去遥远的海南吃文昌鸡，似乎去合肥喝一碗热气腾腾的老母鸡汤，也是一个不错的选择。安徽四季分明、物产丰饶，所创徽菜本味突出、独具一格，不仅具有丰厚的文化底蕴，更是我国著名的八大菜系之一。独特的“无鸡不成席”风俗，也成就了许多安徽特色鸡肉美食，像我国四大名鸡之一的符离集烧鸡，受乾隆赐名的徽州如意鸡等等。肥西老母鸡汤是安徽合肥的一道传统经典名菜，汤清肉白、醇香可口、营养丰富，据当年汉高祖刘邦以及台湾首任巡抚刘铭传，都对其赞不绝口。

江苏叫花鸡

说起叫花鸡，你是不是会想起《射雕英雄传》中俏黄蓉用它“威胁”北丐洪七公的画面。它是历史悠久的江南名吃，被誉为“苏州三鸡”之一，也是中国十大最好吃的鸡之一。其中最出名的当属江苏常熟叫花鸡。它的做法与周代“八珍”之一的“炮豚”相似，在鸡肚中放入大量的食材，再用荷叶、泥巴进行包裹，置火中煨烤。成品色泽红亮、浓香四溢、肉质肥嫩、入口酥烂，相传朱元璋、乾隆皇帝，都对其赞不绝口，还为其赐名曰“富贵鸡”。

四川口水鸡

天府四川是众人向往的宜居城市，也是令无数吃货流连忘返的美食之都。“一菜一格，百菜百味”的川菜，是中华料理集大成者，也是我国汉族传统的四大菜系之一。而在一众醇浓并重川菜之中，最合我胃口的还要属川菜系中的凉菜，口水鸡就是其中之一。口水鸡源自四川达州，由于花椒很多，吃了会让嘴巴不自觉地流口水，故而得名。它是四川传统特色菜肴，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”之美称。

新疆大盘鸡

其实相较于以上几种鸡肉美食，新疆大盘鸡看着给人的感觉最像我们家常的做法，它是上世纪80年代源于新疆公路边饭馆的江湖菜，又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，色彩鲜艳、爽滑麻辣，是新疆十大经典名菜之一。据说当年左宗棠在新疆打了胜仗，就是用这个犒劳三军的。它将鸡块和土豆一同炒炖，配以新疆特色皮带面以及辣椒、洋葱等的点缀，口感独特、味道新颖，尤其那标志性的大盘子更是令人印象深刻，有着老西北融合老四川的感觉。