椰子鸡和清补凉作为海南椰子系列的代表性美食，上午，我们满怀期待地尝试了椰子鸡，而清补凉作为下午茶驱散海南夏日的闷热。

（一）尝试

椰子鸡是海南非常有名的特色菜。海南盛产椰子，以海南椰子为原料制成的椰子鸡绝对是海南最为经典的特色菜之一。

椰子鸡主要是用鸡肉为主要原材料制作而成的一种营养食物，里面添加了椰肉和椰汁，味道清凉爽口，奶香四溢。椰子鸡具有丰富的功效，不但可以改善气血亏虚导致的头晕、头痛，还可以消除因上火而导致的口舌生疮、咽喉肿痛、大便干燥等症状。并且从营养学的角度来讲，这种椰子鸡中含有丰富的维生素、钙离子、果胶、果糖和胶原蛋白，可以增强人体的免疫力。可以说椰子鸡是一道非常滋补的汤品。

（正在烹饪中的椰子鸡）

对于海南人来说，清补凉一定是他们夏天解暑的必备。因此，清补凉也成为了海南饮食中极具特色的饮食之一。相较于海南其他饮食，清补凉制作工序简单，食材选择丰富，易于保存，可以制作成罐头等类易于向其它地区销售的产品。

其中，椰语堂，是较为出名的一个海南风味甜品餐饮品牌，主营清补凉、水果茶、芒果肠粉、鸡屎藤等特色小吃，清补凉采用海南原生态杂粮、水果、椰奶等食材制作而成，具有冰爽解渴的口感，同时提供罐装清补凉、椰奶蛋卷、椰子糖、椰子粉及老盐柠檬粉等便携快消品。已在北京、沈阳、海口等地开设20多家连锁店。

（小组成员所拍摄的清补凉）

（椰语堂）

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郑永妮李佳音

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海南特色美食与饮食文化调研团队

编辑

人文新媒运营部黄美茜