瑞溪镇地处世界长寿之乡澄迈县东南方，是古邑名镇，历史悠久，人文昌盛，地理区位优势明显，距省会海口24公里，距县城金江14公里，海南第一大河南渡江自西向东贯穿全镇。古镇于清康熙年(年)建集市，至今已有年的历史。

当前，瑞溪镇借助美食街立面改造项目全力打造瑞溪美食风情小镇。美食街立面改造项目工程总预算多万元，工程项目对瑞新东西路等“两横五纵”七条街道进行立面改造，目标是打造集澄迈特色小吃和特色农产品销售为一体的美食街。

翻开瑞溪古镇的历史一页，方知其炽盛人文。镇上盛传着关于五海帝君的传说，居民建造了五海公神庙，供奉五海帝君为“境主”。每逢年过节，镇上居民家家户户，都会准备祭品前来庙中祭拜。

五海帝君传说：据书记载，很久以前的某年七月初一，狂风暴雨持续了三天三夜，整个镇上的人都在逃生。有一户姓肖的人家，看见写着五海帝君的一香炉，所到之处，水浅浪平，肖姓一家也借助着香炉成功逃脱。为了表救命之恩，肖氏把香炉供奉起来，在家设香祭拜。崩溪墟（现瑞溪镇）的居民得闻后，蜂拥前来祭拜五海帝君，祈求保佑。而后，大水退去之日，七月初七便成了五海帝君的纪念日，在后来就演变成了崩溪墟的军坡节。

瑞溪本地商贾文化更是代代传承，瑞溪人民善经营，有胆略，能吃苦耐劳，逐渐形成了富有历史地域文化特征的“瑞商现象”。

特别是在百年的商旅生活中，走南闯北的瑞商吸收了各地美食优点，糅合创制出许多具有富有瑞溪特色的风味小吃。如今牛肉干、腊肠、粽子已成为瑞溪三大具有百年历史特色美食品牌，以独特的口味享誉岛内外。

瑞溪牛肉干，又称瑞溪靓纱，取其靓丽、又轻又薄之意，从旧时的沿街叫卖到现在的网上贸易，不变的始终是传统工艺所赋予的甜美口感。

制作腊肠的历史可以追溯到建墟之初，至今已有数百年。制作时取当地农家黑猪精肉，从切肉片到剁肉丸、灌肠都采取手工制作，保持传统工艺所赋予的绝佳口感，以其诚信声誉赢来滚滚财源。

近年来，在澄迈县委县政府的正确领导下，瑞溪镇党委政府结合实际，殚精竭虑，抢抓机遇，按照“一江二路三品四洋五道”的经济社会发展思路，带领农民实现增收。

百年瑞溪，将借着农业现代化的东风，于激流中勇进，在疾风中昂扬，瑞溪古镇将在发展新路上，阔步前行！

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