佛跳墙，又称福寿全，是福建名菜福建福州的地方名菜。据传说，他是由福州聚春园餐厅老板郑春在清道光开发的，据费孝通先生说，他是由一群乞丐发明的。

福州鱼丸福州是具有福建福州地方特色的小吃之一。他具有天然、营养和保健食物特性。口感好，强度好，久煮不变质，膨胀率好，色泽洁白玲珑，嫩滑、酥脆、富有弹性，味道鲜美，具有特殊的海鲜风味

肉燕，又名太平燕，是福建福州的著名特色小吃，他属于闽菜福州菜，而柔岩是福州海关的喜庆。在节日、婚丧嫁娶、亲友聚会时，一定要吃“太平燕”，也就是“太平”，“平安”的吉利，所以“无燕不成宴，无燕不成年”。因此他成了福州人包括海外村民的好礼物。

定边酱，又称国边酱，丁边垂，福建省，是一种著名的美味小吃。福州锅贴，一般搭配牡蛎饼、虾酥、芋头、油条、炸馒头等，是当地不错的早餐。他已经传播到海南，台湾。在福建长大或长期住在福建的人都喜欢吃东西。当你在异国他乡听到“鼎边糊”、“锅边糊”、“鼎边垂”这些词时，你会觉得自己好像在家乡见过“倩影”，在家乡成了爱乡的风味小吃。