最近海口终于有点秋天的感觉了，早晚的时候微凉的风一吹，如果再有点桂花香倒是很有记忆中的南京味道。

小表妹在南京读书的时候，天刚转凉就会很想吃火锅，天还不是特别冷不想那么重口味，就想要海南清淡锅底的火锅，特别是排挡式的。最怀念的就是家附近丽晶路上的好味大排档（其实小表妹要不是为了写这篇文章都不知道它叫什么名字，反正每次去都直接往第一家走）。

一定要坐在户外，在路边一排排开，混在熙熙攘攘的人潮里，既有热腾腾的火锅气，时不时还有凉风带着秋天的气息袭来，也不需要顾及形象，两腿叉开往塑料凳上一坐，头发用手一拢向后一扎，向服务员招招手大喊一句“阿姨！问地！（酱料）”，什锦酱放大半碟，倒上点酱油，加一勺辣椒，搅拌一下，啄啄筷子头上沾上的酱料试试味道，味道够了就可以开涮啦！

小表妹最爱他们家的番茄锅底，都说火锅的汤底最好不要喝，所以每次再最开始什么都没放进去的时候都不禁要先打一碗番茄汤来喝喝，有时候即使下过了肉和菜，吃到一半的时候还是情不自禁的要再勺几勺汤，那时候的番茄味已经很浓了，有点酸酸的汤在下过肉和菜之后多了一股浓郁的甜，一边嚷嚷着自己喝了好多毒素但还是哧溜哧溜的喝了好多口。

其实好味大排档可以点的菜品并不多，就是很海南式的肉类比较多和火锅经典款菜。

小表妹逢吃必点就是它们家的鹅肠！鹅肠涮起来一定要掌握好时长，小表妹一般就一直用筷子夹着涮三下，每一次都在心里默念5秒钟，肠子一旦卷起来立马夹起来，沾上酱料就迫不及待的往嘴里放，又烫又脆，欲罢不能。还有牛肉，它们家的牛肉真的很嫩，涮的时候也是一定掌握好时间，小表妹为了吃到最佳口感的牛肉，基本上牛肉刚变色，只要没有明显的血丝，小表妹捞起来就吃了（真的是为了口感，不是因为贪吃抢吃），这种时候的牛肉既嫩，又保有了肉质上特有的甜味，配上酱料里什锦酱的甜酸和辣椒的辣，减肥什么的吃饱了再说好了。小表妹的闺蜜还喜欢点酸菜放进去，整个汤的味道又别有一番风味。

它们家还有一个特别吸引小表妹的，就是炸！牛！排！

其实就和炸排骨的味道差不多，带点甜味，但是排骨却没有牛排这样的嚼劲，拿筷子夹着吃已经很难hold住它了，果断直接用手，面目狰狞的一咬，手一扯，女汉子原形毕露，哈哈~其实它就是肉骨分离的会比较艰难，但是咬到嘴里之后肯定不会有嚼不烂的事情发生，很难相信一块炸到全熟的牛肉是怎么做到既有嚼劲却又不会太老，保有牛肉的粗糙感又有甜甜脆脆的油炸感。

其实，在海南大大小小的吃火锅的排挡多得数不胜数，每一家感觉都是大同小异，却又在暗中较量着拿手绝活。这样清淡的锅底更是考验汤底的用心程度，一定要说哪家最好吃，感觉难分伯仲，但哪家最常去吃，吃得更有情怀，心底总会有答案的。吃火锅嘛，跟谁一起吃其实最重要，围成一圈热热闹闹的，边吃肉边吹水，感觉就对了。

：还是老规矩，老老实实去TV摇摇乐好吃嘴版块查看吧，不过可以先透露大致的位置，在丽晶路上。

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