又到了午餐喂饱肚子的时间，最佳损友是托我的福第一次来海南，自己心心念的海南四大名菜至今为止他一个都没吃到，唠叨着今天中午去吃东山羊怎样？我问他你喝过椰汁吗？答曰喝过。又问你吃过鸡肉吗？答曰肯定的。继续追问，你吃过椰子鸡没有？或者说你听说过吗？说罢拉着他下楼乘坐公交到明珠广场，准找这家网上评分超级高的嗲嗲的椰子鸡。

进门就看到他们的标语三个椰子一锅汤，最佳损友开始发问了，意思是用三个椰子的椰汁，煮一只鸡吗？因为我之前在某点评网站看过他们家的故事，所以说算是了解了个大概，说是的，而且我们熟悉的奥运冠军（好吧现在是亲子真人秀大咖）田亮、李彩桦也都有来过。我倒是觉得椰子鸡应该挺好吃的，鸡肉本身就很清淡滋补，加上椰汁的香味，一会儿拭目以待，准备好嘴巴。

第一眼看到这个店名时感觉很莫名其妙，这“嗲嗲”究竟是何意呢？后来店员介绍说：“这‘嗲’字表意为“爷爷”,用以缅怀已经逝去的爷爷，而其里层内涵则是代指民风淳朴、热情的黎苗人的美好品德。”而且他们家还被评选为海南十佳地方菜餐厅，所以比吃传统的小黄牛、东山羊什么的，我觉得更有意思，说好的大吉大利今晚吃鸡嘛，每天玩那么多游戏口号都干嘛去了。

进门的左边，一大堆新鲜椰子闯进了我的视线，师傅身手敏捷地削割着一个又一个的椰子，听说这里一天能现砍几百个椰子，我问一旁的服务生小哥，我是看着点评好评率来的，能先送我个椰子解解馋不，哈哈。

店内装修亦是绿意浓浓的小清新色调，挂饰也很独特，非常淡雅舒适。因为网上说他们家经常排队，所以我们卡在饭点之前早一步到来，以免一会儿饿的肚子直叫还在排队。

除了正常的四人桌外，还有可以做七八个人的圆桌，而且贴心准备的宝宝椅也是生态有活力的绿色。坐下来环顾四周的时候，刚刚我开玩笑的小哥，真的给我拿来了一个椰子，那好吧我也不客气了，一边喝着一边点菜吧，两个人的份量，半只鸡，鱼滑、菌菇类、再加一个饭就差不多。

好了，重头戏来了！为何嗲嗲的椰子鸡拥有如此良好口碑，短短几年就遍地开花了呢？其中一个最重要原因便是在于其对食材的选择上，该店秉持着保留食材最原始的滋味的理念，三个椰子一锅汤，小妹拿着一只椰子走过来，要拍小视频吗？只见她熟练地将椰汁倒入锅中，并说明锅内本来是有两个椰子的椰汁，现在再加一个椰子，也就是我们的三个椰子一锅汤。

选用当地有名的文昌鸡，椰汁与文昌鸡巧妙结合，辅之以椰肉、新鲜马蹄和枸杞，注重养生，以其最朴素的烹饪方式制作出了海南最美味的食物。犹记自己当时眼睛一眨不眨地盯着那别具一格的料理方式，见证着食材的一步步转化，只觉新鲜感十足。话说每次来三亚，最喜欢三种饮品，即椰汁、清补凉，还有就是这桌子上鹧鸪茶，说起来降火比某老吉是好多了。

等锅慢慢加温的时候，墙上标语我觉得很有意思，别人吃火锅底料，想想说的确实很有道理，川渝火锅底料的牛油味直接决定了一会儿涮肉和毛肚的香味。但是椰子鸡主打健康养生的理念，一会儿我来检验一下下。

还有一项关键工作就是蘸料，因为我也是第一次吃嘛，所以没什么经验，所以就委托服务员，帮我来一份大众组合就好，微辣，端上来告诉我里面放了蒜蓉、沙姜、小金橘、酱油、什锦酱、辣椒，也就是最嗲调料组合。

椰汁煮开后就可以直接入鸡肉里，味道确实鲜美爽滑，实在想不到这短短的三分钟竟能造就如此美味，不禁喟叹于人们的聪明才智和大自然给予我们的伟大馈赠。喝一口底汤，真的是又软又香，光喝汤就觉得鸡肉和椰汁完美的融合在了一起。

一块鸡肉下肚再喝一小口汤汁，只觉一股温润清爽的暖流涌入心田，透着鸡肉鲜香的椰汁汤，清香可口，一点儿也不油腻，着实沁人心脾，而且那椰子鸡汤越煮越香甜，越喝越好喝，不得不佩服三亚确实把这椰子做到了极致。

鱼滑是我平日里很喜欢吃的，刚刚点菜的时候小哥推荐他们家主打的马鲛鱼滑，因为马鲛鱼都是深海鱼，所以营养成分来说比养殖的近海鱼或者淡水鱼要更高，而且鱼肉也更有弹性。可以看得出他们家还是很有心的，都放在小勺子中，可以直接挂到锅边。

等鸡肉吃得差不多的时候就可以放入各色配菜了尤其值得一提的是这绣球菌了。众所都知，我们平常吃的蘑菇一般都是避光生长的，可它却是在每天10h以上的阳光的照射下成长起来的，堪称“万菇之王”，是世界上唯一的阳光蘑菇，是秘境中成长起来的美味。我感觉它长得有点像银耳，但它的口感绝对爽滑脆嫩，非常鲜美可口！

墨鱼仔是最佳损友强烈要的，他说我们在青岛吃过的墨鱼饺子特别好吃，他要尝试一下南方和北方墨鱼仔的区别。煮起来时间我觉得一定要掌握好，因为煮的时间长了会肉质变老，就不劲道了。而且我觉得这个墨鱼仔煮好之后蘸着椰子鸡的蘸料吃，同样很棒的说。

我们点的另一道酱香牛腩煲亦是一道不可复制的美味，光色相就令人垂涎欲滴了。牛腩配上椰汁同时辅之其秘制的酱料，盛置在老椰壳中，经过时间的洗礼后，椰香与牛腩充分结合，肉质浓郁醇厚，鲜香之感十足，令人欲罢不能。

这道海南黑猪肉粽也是其当地的一道招牌菜，看点评上说他们家经常会卖断货，尤其是晚餐过来吃，经常没有。作为一名吃惯了甜粽子的北方孩纸还是第一次挑战配有咸蛋黄的肉粽子呢！味道也还不错，这次来真是不虚此行，让我又发现了这片美食新天地。

香辣凤爪做的非常软，我本以为会像泡椒凤爪那样很有弹性，没想到吃到嘴里有种骨肉分离的感觉，而且辣味和麻味做的也刚好，一个非常开胃的小凉菜。

当天的生意也是蛮不错的，话说不太到12点的样子，基本就全部坐满了，结账走的时候果然外面在等位，庆幸自己有先见之明。虽说爆满，但每位服务员依旧尽力悉心照顾到每位客人，非常细心周到，服务态度很好，必须得对他们竖一个大拇指！

美餐一顿椰子鸡后，回到酒店，现如今，你只需拥有一部智能手机，便可将天下运筹帷幄于指尖之间。劳累了一天偶尔也可以轻松一下，听了前辈的一些建议，来三亚第一次在