到海南岛旅游度假，你怎么能让自己错过数之不尽的海鲜特产呢？肥美多汁的海螃蟹，价廉物美的大龙虾，肉质鲜美的芒果螺，还有各种鲜嫩美味的斑鱼类……这里有琳琅满目的各种海鲜品种，让热爱海鲜的你一次吃到嗨。除了海鲜你还能尝到海南当地的特色菜，比如糯米糕、椰子饭、抱罗粉、清补凉等等，以及海南四大名菜（文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹），以及石山扣羊肉、曲口海鲜、四宝琼山豆腐、斋菜煲这些在海口都能吃到。来到海南，你还能见到很多平时在内陆城市所看不到的新鲜热带水果，可以用最实惠的价格（相对优惠的价格也要看水果是否正逢产季噢，在今后的文章里小编都会一一道来的，哈哈

虽然说是海鲜篇，不过既然提到了海南的四大名菜，那就先介绍一下这四道大菜吧，谁让人家叫四大“名菜”呢，呵呵........

文昌鸡

四大名菜之首，因产于文昌市而得名。据传，文昌鸡最早出自当地谭牛镇天赐村，此村盛长榕树，家鸡长期啄食树子为食，皮黄且脆，肉嫩且美，骨酥且鲜。海南人传统吃法是白切，沾作料食用，入口喷香，爽滑异常。

加积鸭

加积鸭俗称“番鸭”，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭。鸭子红冠黄蹼，羽毛黑白相间。其脯厚、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少，食之肥而不腻，味道香郁。

东山羊

东山羊产于万宁市东山岭而得名。东山羊毛色乌黑、肉肥汤浓、鲜而不膻、口感好、皮滑肉精。东山羊食法多样，烧、炖、煮各具特色。

和乐蟹

和乐蟹，又称膏蟹，海南著名传统名菜之一，产于海南万宁县和乐镇一带海域。膏满肉肥为其他蟹种所不及，特别其脂膏，黄金油亮，香味扑鼻，营养丰富。

对海南地形比较了解的朋友可以看的出，海南的四大名菜都出自于海南的东线地区噢，很多朋友一听说是四大名菜，都想品尝一下，小编给点个人的小建议仅供参考，前三道名菜，由于海南本地居民饮食习惯的原因，基本都是煮到七八成熟的且味道也比较清淡，所以对于北方朋友来说，因为长期习惯于吃软烂的食物和味道浓重的口味，所以这三道菜很多朋友吃过后的评价就是吃不惯。至于和乐蟹吗，这种蟹也有很多地区称之为膏蟹，在很多主营粤菜的酒楼里也是比较常见的了。

言归正转开始介绍海鲜了，今天先说说在海南比较常见的海螺和贝壳类吧

1：鲍鱼

鲍鱼是一种原始的海洋贝类，单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽。是中国传统的名贵食材，四大海味之首，素称“海味之冠”。，有很高的营养价值和医用价值，有调理血脉、滋补脾肾之功效，其肉质细嫩柔滑、鲜而不腻、味道清香。鲍鱼吃法多样,炒、蒸、爆均可。

2：芒果螺

螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉；它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

3：扇贝

又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。扇贝的闭壳肌干制后即是干贝，被列入八珍之一。

4：海胆

虽其貌不扬，但海胆卵却是一种味道鲜美、营养价值甚高的食物。海胆卵在海胆体内排列似五角星状，颗粒分明，颜色橙黄似小黄米，所以俗称海胆黄。海胆的吃法多种多样，不论是新鲜的海胆卵（黄）或是经过加工的任何系列品种，都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤。三亚最常见的吃法是海胆蒸蛋。

5：生蚝

生蚝即是牡蛎，身体呈卵圆型有两面壳，生活在浅海泥沙，肉味鲜美，富含有机锌，男士食用健脑生精；女士食用增加皮肤表面弹力，调节内分泌，是人类健康第一食品。吃碳烤生蚝时能小酌两杯，有人说饮用干白葡萄酒或香槟是很好的配搭。

6：海白螺是三亚市场上最常见的海鲜，也是三亚人最常吃的海鲜之一。最常见的吃法就是“冬瓜海螺汤”或是宵夜排档里面的“烤海白”（把海白和豆芽一起放在锡纸里面一起烤，味道还是相当不错的。）

7：鸡腿螺鸡腿螺的外型和其他螺无太多区别，只是表面纹路更粗糙些，最大的不同在与螺肉本身，形状象一个小小的鸡腿。白白嫩嫩，好比丰满女人的如雪肌肤。入口则更是清甜，螺肉很紧实，慢慢咀嚼，很韧，很有咬劲，能让人在嘴里充分地嚼出螺的鲜和香来，别具一格。

8：带子海南沿海盛产带子，是名贵海产品之一，含有多种人体必需的营养。常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。其质爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜。

9：象拔蚌（象鼻蚌）象拔蚌因其又大又多肉虹管被人们形象地称为“象拔蚌”。是蛤属的大型贝类。其中主要食用部位为水管肌，占总食用量的30%-35%，每克含热量81千卡、蛋白质14.4克、脂肪1.3克，具很高的营养价值。其食法较多，既可熟食，也可生吃，酒楼食肆大多以烹制风味独特的“象拔蚌刺身”菜式吸引顾客，售价虽昂贵，但仍颇受消费者欢迎。

10：蛏子

蛏子最常见的一种叫长竹蛏，两壳形似长竹筒，因此而得名。也叫蛏子王。蛏子的肉鲜美可口，并且价格也很便宜，所以是一种大众化的海产食品。具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。

11：叮当螺样子和红口螺差不多，个人感觉做工艺品比拿来吃还好。壳重，肉少，味道一般。

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12：青口贝

青口形状像弯弯的月亮，孔雀蓝的颜色，挺漂亮的。肉质饱满鲜嫩，蒜蓉粉丝蒸的味道不错。青口和带子不是一回事，青口的“头”是圆圆的，带子的“头”是尖尖的。

13：钉螺

钉螺又名尖尾螺，辣炒，姜片清水煮，沾料吃都很美味。

14：毛蚶和血蛤味道差不多，只是它的外壳有“毛”，所以叫毛蚶。海南的毛蚶鲜美，便宜好吃，打边炉水开烫一下捞起，带着鲜红血丝吃下很嫩很嫩。

15：玫瑰螺

玫瑰螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉；它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

16：青蛤贝

17：塔螺

18：宝螺

19：七角螺

20：翡翠螺

21：花螺

22：天鹅蛋

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