文昌鸡也叫文青鸡或者一心鸡，是地方久负盛名的传统名菜。号称“四大名菜”之首。是每一位到当地旅游的人必尝的美味。文昌鸡列为当地“四大名菜”之一，而且是驰名中外的一道名菜。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻。

传统的吃法是白斩(也叫白切)，最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原质原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称鸡饭。海南人称吃鸡饭即包含白斩鸡在内。白斩文昌鸡在海南不论筵席、便餐或家庭菜皆派用场。在香港、东南亚一带出备受推崇，名气颇盛。

今天给大家推荐一道——椰香文昌鸡，主要的食材是椰青和鸡肉，是在白切的基础上加入椰汁和椰奶，成品清爽解腻，非常适合现在秋天食用哦！

椰香文昌鸡

首先要把生姜切片、葱拍扁后切段放入滚水中，加入盐煮沸

水开后转小火，放入鸡肉焯水15分钟关火焖10分钟

剖开椰子倒出椰子水，加入椰奶、盐还有切碎的辣椒和香菜，充分搅拌均匀

捞出煮好后焖过的鸡肉，切块装盘，再把做好的酱汁淋在上面即可

成品图

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