新长福留影

16日中午，省酒餐协考察团来到本次考察行程的最后一站——湖南知名品牌特色餐饮企业《新长福》参观考察并交流用餐，受到新长福董事长龙国里的热情接待。通过龙国里董事长的交流讲解，团友们对《新长福》“新品之悦，长久之福”的经营理念和“人性化管理+个性化服务”的经营宗旨有了深入的了解和进一步体会。

新长福用餐交流

新长福特色菜品

随后，考察团一行结束了为期5天的考察之旅，踏上归程，团友们纷纷感慨此次湖南之行获益匪浅，表示今后希望协会多组织考察活动为大家提供更多的省外学习机会，达到资源共享，互相学习，取长补短，创新菜品与管理，共同促进海南餐饮业的发展。

海南省酒店与餐饮行业协会组织的部分会员单位赴湖南长沙考察到此圆满落幕！

新长福餐饮管理有限公司：新长福始创于年，原名为长福酒楼，在长达十几年的餐饮经营中，始终恪守餐饮经营之道，汇集湘菜饮食之精髓，融合各大菜系名菜特色，集湘菜、粤菜、大连等菜系于一体，将“自然、健康”的消费理念融于其中，在市民中取得良好口碑，得到市场的认可。先后被省卫生厅，省烹饪协会，省工商局等单位多次授予“餐饮业食品A级单位”、“消费者信得过单位”、“十大金牌酒楼”；多次被市税务局评为“餐饮纳税十强企业”。在年的“长沙市首批星级餐馆”评选中，新长福（新时空店）和新长福（国贸店）同时被评为“五星级餐馆”；年被授予“餐饮业突出贡献奖”；年在我省举办的第六届全国烹饪技能竞赛中，再次夺得团体和个人金奖，并多个菜式和点心已列入湖南的名菜名点榜。年，新长福餐饮管理有限公司的质量管理体系、环境管理体系、食品安全管理体系均通过了ISO质量认证。年末，“新长福”商标被国家工商总局商标局认定为中国“驰名商标”。

考察团特别鸣谢：

海南省酒店与餐饮行业协会高级美食

文化顾问、东方美食湖南（海南）

办事机构首席执行官丁柳生

中国饭店协会名厨委主席石万荣

湖南企业文化促进会执行会长谢建军

湖南省餐饮行业协会

湖南省浏阳市餐饮行业协会

长沙许家故事、长沙徐记海鲜

长沙润泽天、长沙宴长沙

长沙火宫殿、长沙筷乐潇湘

长沙新长福、长沙金源阳光酒店

浏阳浏水蒸香、浏阳筷乐山城

考察第四天回顾

15日，省酒餐协考察团前往浏阳开始一天的考察。浏阳，位于湖南东北部，现隶属省会长沙市，因治所建于浏水之北而得名，是世界闻名的花炮之乡，是全国著名的将军之乡、诗词之乡、花木之乡，是全国发展改革试点城市、中国优秀旅游城市，享有“中国花卉苗木之乡、中国蒸菜之乡、中华诗词之乡、中国优秀旅游城市、中国人居环境范例奖、湖南省文明城市”等美誉，是中国发展改革试点城市、国家生态示范县（市）。

上午，考察团前往今天考察的第一站圭斋路生鲜市场，在浏阳市餐饮行业协会秘书长沈平陪同下考察当地特色食材。干净明亮的市场环境，整齐划一的蔬菜区、水产区、家禽区，蔬菜区、肉食区、干货区等柜台干净整洁，各种蔬菜、水果、肉类等摆放有序，布局合理方便，赢得团友们的好口碑。

考察圭斋路生鲜市场

中午，考察团一行来到浏阳市“浏水蒸香旗舰店”考察并共进中餐。餐前浏阳市餐饮行业协会秘书长沈平向大家介绍浏阳市经济发展状况及蒸菜产业发展的五个层次。浏水蒸香董事长鲁承伟向大家分享“实物点菜、节约人力成本”的经营模式。浏水蒸香以其便捷、美味、营养、健康和实惠迅速走进了千家万户。“以蒸存鲜”，大家对浏水蒸香的“保持食物原汁原味与保留营养”赞不绝口。

浏水蒸香旗舰店考察交流

浏水蒸香旗舰店留影

浏水蒸香旗舰店特色蒸菜

随后，考察团前往浏阳市“东香食材”公司和浏阳首家蒸菜原材料集散配送中心考察特色食材。配送中心曾凡明总经理向大家分享蒸菜食材的烹饪方法。

浏阳市“东香食材”公司考察

浏阳市东香食材公司留影

浏阳蒸菜食材配送中心考察交流

晚上，考察团集体来到浏阳市“筷乐山城时尚主题餐厅”，与筷乐山城总经理曾凡明交流并共进晚餐。干净、透明的厨房，忙而不乱、稳中有序的厨房员工、制度规范的员工守则，雅致、清新的用餐包房，给考察团成员留下了深刻的印象。

筷乐山城时尚主题餐厅考察交流

筷乐山城时尚主题餐厅留影

筷乐山城特色蒸菜

浏水蒸香：“一辈子、一件事，一心一意做蒸菜”。浏水蒸香为浏阳蒸菜领导品牌，是致力于浏阳蒸菜的文化传播的餐饮连锁机构，将浏阳菊花石、浏阳古乐、浏阳烟花、浏阳夏布等元素融入门店，展示丰富多彩的浏阳文化，同时将浏阳河、大围山等浏阳代表性美景，通过精心灯光设计与现代空间相融合，营造一步一景、一隅一主题的就餐氛围。

筷乐山城时尚主题餐厅：浏阳市筷乐山城时尚主题餐厅成立于年11月9日，坐落于浏阳市天马路水岸山城三期，可同时容纳人就餐。店里环境优雅，装修风格独特，古典元素与新尚菜品奇妙结合。主流格调深受各界人士的喜爱。餐厅荣获“中国自主品牌佳特约战略合作伙伴”，主打菜品荣获潇湘盛宴道湘.味技能大赛特金奖。独具特色的名厨主理餐厅各系列美食，名点荟萃，让你情不自禁的流连忘返，也是浏阳极具知名度的湘菜餐饮企业。

考察第三天回顾

开幕式现场

14日上午，海南省服务贸易促进局副局长姬国辉为领队的政府代表团与省酒餐协考察团前往长沙国际会展中心出席参加由商务部和湖南省人民政府联合主办的大型国际性行业展会中国食品餐饮博览会开幕仪式及参观展会。展会上海南省商务厅设立了海南特色形象展馆，我省18家具有本土特色的食品餐饮企业参展，展现独具一格的海南特色产品，展示海南国际旅游岛形象。

中国食品餐饮博览会是目前国内食品餐饮业最高层次的博览会之一，也是促进餐饮企业互相学习、相互借鉴、对话交流、寻求合作、携手发展、互利共赢一个良好平台。本次展会以“绿色、安全、融合、创新”为主题，设“展览展示、会议论坛、洽谈系列对接、考察交流”等主要活动，吸引了来自全国各地特色酒店餐饮企业负责人、相关投资方、产业链上下游企业、国内外主流媒体等各界代表在内的近名代表出席大会。海南考察团一行开幕式结束后继续参加中国食品餐饮业主题论坛及参观展会。

展馆现场

中午，考察团来到长沙老字号名店火宫殿和湘菜首府考察且一同品鉴当地特色小吃。受到湖南省餐饮协会会长、火宫殿董事长刘国初及秘书长韦巍热情接待。火宫殿美食品种齐全、价格厚道，几乎聚集长沙所有的小吃，广受团员们的喜爱。

火宫殿用餐交流

晚上，考察团一行齐聚湖南知名品牌餐饮企业《筷乐潇湘》参观学习并用餐，受到宋银芳总经理热情接待并携经营骨干为大家做精彩分享，让大家现场感受筷乐潇湘“向上、向善、专注、利他”的经营理念。

筷乐潇湘用餐交流

筷乐潇湘特色菜

火宫殿：火宫殿位于长沙市坡子街，是湖南长沙集传统民俗文化、火庙文化、饮食文化于一体的具有代表性的大众场所，特别是火宫殿的风味小吃享誉三湘。作为湖南省长沙市的著名特色景点，火宫殿同时也是一家驰名中外的“中华老字号”企业，可以吃到长沙臭豆腐、正宗红烧肉、糍粑等各种长沙和湖南小吃。

筷乐潇湘：筷乐潇湘餐饮管理有限公司，年荣获中国百强餐饮企业、创办于年12月28日，隶属于"秦皇筷乐集团"，获"食品安全诚信自律企业"。公司一直都秉承绿色、天然、无污染的经营宗旨，永远把消费者的健康放在第一位，是中国首家以推广"筷乐餐饮"为己任、以传承中国饮食文化及传播湖湘文化为使命的大型餐饮连锁企业。它融合创新湘菜食尚、筷乐装饰风格及筷乐分享的服务品质，呈献三湘四水美味珍馐，成为领军都市餐饮风尚的魅力品牌。筷乐潇湘的业务已遍及全国，主要分布于北京、长沙、济南等省市。其中最大的门店营业面积已达㎡，餐厅内设施先进、设备齐全，店堂装饰、摆设均以湖湘文化为主元素，配以源远流长、博大精深的精品湘菜，处处令人感受到文化、美食、筷乐的相互渗透和影响。

考察第二天回顾

13日上午，海南餐饮考察团一行前往岳麓书院游览。岳麓书院是中国历史上赫赫闻名的四大书院之一，坐落于中国历史文化名城湖南长沙湘江西岸的岳麓山脚下，其古代传统的书院建筑至今被完整保存，每一组院落、每一块石碑、每一枚砖瓦，都闪烁着时光淬炼的人文精神。如今的岳麓书院不仅是湖南大学的文史哲人才培养和研究基地，湖南省旅游胜地，更是整个长沙市的文化窗口和文化名片。

岳麓山合影

随后考察团一行来到岳麓山景区内的湖南知名品牌餐饮企业《润泽天》参观考察并座谈交流，受到欧阳秀奇董事长的盛情接待和丁柳生老师的精心接待。湖湘文化，弦歌不绝，随团企业家们亲身体验“美食、美茗、美境、每一天”的润泽天经营文化，领略到湘菜的味美、技美、器美和形美，每道美食都是一种回忆；每道美食都是一道风景！

参观交流

用餐与交流

润泽天合影

润泽天特色菜品

参观润泽天后，考察团一行前往长沙岳麓山爱晚亭游览。爱晚亭原名红叶亭，后由湖广总督毕沅根据唐代诗人杜牧“远上寒山石径斜，白云深处有人家。停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花”（《山行》）的诗句，改名爱晚亭。其与安徽滁州醉翁亭、浙江西湖湖心亭、北京陶然亭并称中国四大名亭。

晚上，考察团一行齐聚长沙知名餐饮企业宴长沙参观学习，共同品鉴一场由传统湘菜传承而来的湖湘文化盛宴。宴里长沙，“艳”长沙，湘剧唱响，举惊四座，明艳的黄、深邃的红、沉静的绿，大家纷纷对宴长沙圆形石窗、老木房梁、湖湘戏台、中式拱门等厚重的历史感赞不绝口。

宴长沙特色装修

欢聚用餐

润泽天：盛大的山水美境、润泽天下众生。润泽天处于岳麓山南麓，吸麓山之灵气，纳湘江之浩荡，冬日暖阳下，漫步润泽天。润泽天的选材多来自湘地，烹饪技法多样：炒、熘、炸、蒸、烩、烧、烤、卤、炖，样样都能出鲜、出味，其技巧在于有“五准”：配料调味调色比例准、烹调用技时间准、投料投味顺序准、烹调环节用火准、配菜成菜味型准准。

宴长沙：宴长沙是湖南知名连锁餐饮公司“味宴”旗下的新品牌，旗下另一个湘菜品牌“味上”在全国已有近20家门店，董事长“刘晋伍”先生12岁入行接触餐饮，视餐饮为生命，也是出于对湘菜的无限热衷，决心将逐渐被简化的传统湘菜予以传承，让餐饮真正能从内到外地呈现湖湘文化意蕴。宴长沙整个品牌的呈现就是从视觉、听觉、味觉上集中体现湖南人的待客之道，让所有进入餐厅的人感受到一次午宴/晚宴就是一次湖湘文化之旅。

考察第一天回顾

年9月12日至16日，海南省酒店与餐饮行业协会组织部分会员企业赴湖南长沙参加中国食品餐饮博览会及考察当地重点酒店和特色餐饮名店。海南拾味馆餐饮连锁管理有限公司、海南餐谋天下餐饮有限公司、三亚益龙海景渔村餐饮店等15家企业23位相关负责人参加了此次考察交流活动。椰树集团、海南南国食品实业有限公司、海南椰语堂食品有限公司等18家企业参展。

由我会执行会长陈恒带队的考察团一行于12日中午抵达长沙开展为期5天的考察，相互学习取经和交流合作，共同推动企业发展。

12日中午，海南餐饮考察团参观考察由中国著名烹饪大师许菊云先生牵头创办的《许家故事》特色餐饮店，品味《许家故事》特色美食与风俗民情，受到湖南省餐饮行业协会的热情接待！考察团企业家们纷纷对湖南特色菜、具有民俗风情的就餐环境、全开放式的厨房及竹签式的点菜和结账赞不绝口。

合影留念

参观考察

用餐与交流

经过短暂的休息，晚上，海南考察团一行相聚湖南知名餐饮名店《徐记海鲜》参观交流用餐。期间，海南省酒餐协聘请中饭协副会长、中饭协名厨委主席、国家级烹饪大师石万荣老师为协会名誉会长，聘请全国著名饮食文化大师丁柳生老师为协会高级美食文化顾问。

为石万荣大师颁证

为丁柳生老师颁证

参观考察

欢聚用餐

许家故事：做有故事的湘菜。许家故事是湘菜大师许菊云和他的徒弟继湘村柴房之后又开创的新一品牌，诚"有家、有味、有故事"。朴拙厚重实则随意自然，平凡无奇却又淋漓尽致，仿民居、长条凳、四方桌、泥巴炉、柴火灶、土甑钵都传递着舌尖上的湖湘风味。

徐记海鲜:源于年的徐记海鲜农产品公司，作为海鲜和农产品原材料供应商，因诚信经营、货品上乘而赢得广大酒店酒楼的赞誉，并因此开始建立广阔的采购网络，设计精细的运输路线，以最优化的运输方式，确保货品的新鲜度，从而奠定了徐记海鲜未来开创美食事业的重要基础。年，徐记创办海鲜大酒楼，除在广州、海口、北海、渤海湾等地常设海鲜采购中心外，并在阳澄湖建立大闸蟹养殖合作基地，同时与数十个绿色蔬菜基地、上百个优秀的供应商建立了互信、共赢的深度合作关系，坚持精品采购原则，注重原材料供应原产地认证，并已在收、产、销、存四方面确立了出品卫生安全保障体系。“徐记海鲜”已成为中国餐饮行业的知名品牌，以新鲜、专业、健康的海鲜美食和精品湘粤菜名播大江南北，以诚信经营、规范管理、创新发展在行业中享有盛誉。在徐记海鲜，一切都是为了新鲜。因为新鲜，所以少用调料，让顾客吃出新鲜本味。徐记海鲜一直注重销售当季菜品，因为当季的才能吃出最新鲜的味道。因为新鲜，每年万人到徐记吃海鲜，让徐记海鲜成为越来越多人的选择。