海头条│海南人小时候常抓来吃的这种鱼，竟
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海头条│海南人小时候常抓来吃的这种鱼，竟
今日海南资讯 NEWS 每年秋收季节都是海南农村人小时候难忘的记忆。 记得小时候每到丰收的季节， 大人忙着收稻谷， 而我们小屁孩就忙赶泥鳅、掏泥鳅、翻泥鳅…… 摔跤、翻泥巴，玩得全身都是泥，还笑呵呵的...... 泥鳅(也叫作泥鳅鱼)生活在湖池或水田小溪里， 个头小，一般只有三、四寸长， 它的身体又圆又短，皮下有小鳞片， 青黑色，全身有粘液，滑溜溜的， 还擅长在泥里钻来钻去， 超级难抓，没点技巧还真抓不到。 然而， 从小就在泥里打滚的乡下孩子可不一样， 经常玩，经常捉， 最终也就练就了一身抓泥鳅好本领！ 只需一个上午， 两三个孩子就能在一块水田里抓到小半桶泥鳅。 泥鳅是营养价值很高的一种鱼，它和其它的鱼不相同，无论外表，体形，生活习性也不同，是一种特殊的鱼类。泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地。 以前每每捉到泥鳅都会提回家给妈妈煲粥或炸了做宵夜。但你知道吗？就是这种小时候吃到腻的泥鳅，它竟然被称为“水中人参”，是鱼类中的大补药。 泥鳅的药用价值 泥鳅味甘，性平，能补益脾肾、解毒，对热病口渴、小便不利、小儿盗汗水肿、阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒等有治疗作用。 泥鳅还含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗血管衰老，对老年人及心血管病人都有益处。 泥鳅的营养价值 如果说“水中人参”是对泥鳅的药用价值的高度肯定，那么“天上斑鸠，地下泥鳅”则是人们对泥鳅的味道和营养价值的最美评价。 泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压。 从现代营养学的角度分析，泥鳅是鱼类里的补钙冠军，同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。而且，泥鳅还富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，提高免疫力。 吃泥鳅的禁忌 虽然，泥鳅无论是药用价值还是营养价值都是棒棒哒。但是泥鳅不宜与狗肉、螃蟹、毛蟹相克，不能同食，阴虚火盛的人也要忌食。 泥鳅的做法 刚捉回来或买回来的泥鳅，可以放在清水中静养2-3天，中途换几次水，将泥鳅腹中的泥沙吐干净。 如果想较大程度的保存泥鳅的营养价值，最好就是清蒸或炖煮。如果能搭配豆腐一起吃，补钙效果会更好。 养生泥鳅火锅 ▲ 非常适合冬天吃 红烧泥鳅（香煎泥鳅） ▲ 口感最好，最香的做法 清蒸泥鳅 ▲ 最鲜美、最原汁原味的做法 泥鳅炖豆腐 ▲ 补钙效果最好，适合给发育长高的小孩吃 还有泥鳅芋头煲~ 看了这些，不喜欢吃泥鳅的童鞋 会不会有心动想试试的冲动呢 |
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