抗生素被滥用的情况近年广受 　　1、椰子鱿鱼(陵水)

　　椰子鱿鱼，绝对是陵水真正的美食。新鲜的十厘米见长的小鱿鱼，内脏掏空，里面放上椰蓉，清蒸或白灼过后，鱿鱼的香，椰蓉的甜，融在一起，润滑怡口。

　　2、东坡绵蹄(儋州)

　　相传苏东坡谪居儋州期间，啃猪肉感觉困难，就把猪腿肉煮熟后泡水至软再加配料，文火慢炖，味香，口感绵软而无油腻感，相当可口。俗称“东坡绵蹄”。

　　3、“南杀”(昌江)

　　“南杀”是黎族居住区招待贵客和重大节日必不可少的美食，分为肉和菜两种，“肉南杀”是将煮熟的米饭放入坛子里，再放入生的牛肉或猪肉、蚂蚱、山鼠等小动物，封严坛口，埋入地下一个月后拿出来吃;“菜南杀”是将米粥内放入野菜封入坛内，埋入地下一个月发酵后品尝。当“南杀”打开坛口，一股扑鼻的酸臭味会让你接受不了，可当你壮着胆子吃上一口，酸甜味伴着微臭味，会让你忍不住惊呼原来是如此的异香。

　　4、什岭烤鸡(保亭)

　　在原生态自然环境下生长起来的保亭什玲鸡，品质口感独具特色，皮薄黄澄光亮，柔嫩爽滑甜美，骨髓溢香，味道纯正地道。

　　5、雅亮老鼠猪(三亚)

　　雅亮为三亚边远山区，当地特产小种猪体质细致紧凑，头小而长，耳小而直立，嘴尖，故又被形象称为老鼠猪。其肉质细嫩清甜，骨头软脆，大可连着皮肉嚼烂落肚。

　　6、醉鹅(白沙)

　　醉鹅又叫白切南叉鹅，是海南白沙的一道特产美食，取材于本地特产的南叉鹅，配以秘制的中药材蒸制而成。南叉鹅是白沙牙叉营盘一带的特产，体型优美，很像美丽的天鹅，个大体肥。南叉鹅营养丰富，味道鲜美爽滑，而又强身健体，是白沙之旅不可错过的美味!

　　7、多文空心菜(临高)

　　多文“头神空心菜”产地在临高县多文镇头神村，主要生长在天然泉水中，它同其它空心菜完全不一样，其杆长叶少，生放3-4天仍保持其鲜绿。吃起来脆、嫩、滑、纤维少，明火炒后不变色，味清香，口感好。

　　8、槟榔花鸡(三亚)

　　鸡是三亚本地的农家鸡，用谷子、米糠、菜叶喂食，或是放养在野外让它自己吃草的种子或小虫子等等。花是槟榔树上开的花，鸡是槟榔树下养的鸡，两下相遇，创造出一个三亚特色的药膳，汤汁咸鲜可口，鸡肉质嫩香甜，饱了口福还养肠胃，值得一吃再吃。

　　9、咸水羊(海口、文昌)

　　“咸水羊”的产地主要在海口的演丰、桂林洋和文昌清澜港一带红树林周边。因长期生长在咸淡水交界的水域环境中，肉质便没了腥味，在海水环境生活时间愈长，皮下脂肪层越薄，肉质愈坚实，肉色也由鲜红变黝黑，口味香浓，滑而不腻，符合了现代人清淡的口味。

　　10、万泉鲤(琼海)

　　万泉鲤产于琼海市万泉河中，有溪鲤、镜鲤、倩鲤和风尾鲤。倩鲤生长在万泉河出海口的半咸淡水中，是万泉鲤中最为佳美的。这是因为万泉河出海口食料丰富，河水咸淡适度。万泉鲤营养丰富，秋天，万泉鲤蓄脂肪过冬，此时最肥美。

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（来源：海南美食攻略）

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