记忆中某条街边的小吃，某家老店的甜品，还是某天家人做的家常菜，都成为了脑海中构成美食地图的元素，在海南，会有一个怎样的美食地图呢？

美食地图在海南

1

三亚

凉拌酸甜粉

甜酸粉的主料是地瓜粉做的滑滑的粉丝和白白软软的米糕，黄色的菠萝块和红色的胡萝卜丝相映生辉，炒熟的花生、腌黄瓜丝、萝卜干作为辅料。凉拌的腌料是红糖水和米醋混合而成的，在炎热夏季喝上一口像冰水一样直透心底。

猪肚煲鸡

是海南很传统的一道菜，历史非常悠久。用猪肚把整只鸡包裹住，然后用高汤炖。所选用的高汤要经过二十多个小时的熬制，并加入花参、玉竹、党参、胡椒等十几种药材。而胡椒绝对是汤的精华所在，胡椒炖则燥，煲则温中补胃，畏寒者最适宜，具有祛湿和改善睡眠等功效。

牛尾煲

是海南的一道名菜，与斋菜煲齐名，一荤一素，各自为王。说是牛尾煲，其实应该还有牛鞭、牛杂、牛肉等一起围炉食用，具有补身壮阳的功效，因此也备受男士们推崇。牛尾本身还具有补气、养血、强筋骨的功效，在秋冬季节也正是合适进补的好食材，对女性也是很有帮助的。

牛腩饭

牛腩饭在海南是最早的“套餐”之一了。海南的牛腩饭有自己的特色：清淡、鲜甜、简单、朴素，走在老街上，看着那青色的街道蜿蜒其中，百年的骑楼斑驳的站立着，时尚的或朴素的人们穿其中，人们不禁的想找个地方歇歇脚，享受这海风中的市井之美。

2

定安

翰林焖猪蹄

南丽湖啤酒鸡

定安白切鹅

定安红豆煲

白灼定安黑猪排骨

定安坡寨羊火锅

定安鸭饭

清蒸南丽湖沙蚌鱼

红烧仙沟小黄牛

3

屯昌

枫木腌粉

枫木腌粉是屯昌县枫木镇非常出名的小吃。该腌粉芳香可口，比起其它腌粉具有独特的口感。把粉条烫软后，加入肉酥、花生、芝麻、葱花等佐料，搅拌均匀入味即可食用。油炸锅的酥肉是枫木腌粉的最大亮点，枫木腌粉稍显油腻，适合口味重的人。

4

文昌

重兴镇位于海南省文昌市最南端，抗战后三月坡市商户迁来并新建圩场形成故名重兴。

赤烧

重兴有名的小吃当属赤烧。赤烧是海南话直译，意思就是叉烧。重兴赤烧源自海外由本土改进，选料天然优质，工艺独特繁琐，色、香、味俱全，绵甜可口，还带些淡淡辣味，吃后口齿留香，怎么能不叫绝呢。

全家福，也叫头盘菜。要炒出一盘全家福，一般需要虾米、干鱿鱼、猪瘦肉、干猪皮、葫芦瓜、干金针菇、小葱、新鲜茶树菇、青椒、红萝卜、冬菇、木耳、洋葱、西芹、香肠、腐竹等16种食材，荤素结合营养美味，色彩搭配追求视觉美。

5

保亭

鱼茶

鱼茶不是茶，“鱼茶”只是从黎话转为海南话的一种发声，鱼茶黎语发音为“nandua”，是海南黎族人用熟米饭和生鱼腌制的一种传统食物。鱼茶味酸甜而芳香，咬食时柔软且稍韧，气爽神清，诱人食欲，来海南一定试一试哟！

6

儋州

东坡香糕

东坡香糕原是苏东坡用米粉与花生等常见食用料配制而成的一种糕点。由于后来儋州古城中和镇来自祖国大江南北聚居的戍边“军人”很多，集居一起的人群口味不同，为了体现香糕醇香而内含丰富，符合众人口味，民间在苏东坡原来制作的基础上渐渐增选杏仁、榄仁、核桃、瓜米、叉烧、芝麻待等多种原料掺米粉制作。东坡香糕质地疏松，咀嚼易碎，口感极好，吃后口水留香。

7

琼中

琼中绿橙

“琼中绿橙”是一种纯天然无公害水果，以皮绿、橙甜，汁多、皮薄、色泽润绿有光、肉质香软而闻名全国。

（以上内容皆从网络整理）

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