海南岛-全岛面积3.39万平方公里，是中国最南部海南省的主岛，又称“琼崖”、“琼州”，北隔琼州海峡，与广东省的雷州半岛遥相对望。是我国的第二大岛。这里有蓝蓝的天空、清清的海水、软软的沙滩，高高的椰林，更有香香的美食。以下海南四大名菜你又听过？吃过吗？

1，文昌鸡

是海南地区最负盛名的汉族传统名菜，海南四大名菜之首，在海南有无鸡不成宴的说法，是每一位到海南旅游的人必尝的美味。由于为了使鸡肉更加香美，在宰杀前30天的育肥期内，用花生饼、椰子饼、椰丝、蕃茨、大米饭混淆着喂。经过这样的特殊培育，文昌鸡便具有皮脆薄、骨软细，肉质嫩滑，肥而不腻等特点。海南人吃文昌鸡，最传统的吃法是”白斩“（白切），文昌鸡鲜美爽滑，一口下去香甜可口，回味无穷。吃文昌鸡佐料十分讲究，蒜泥+酱油+橘子汁（海南人没吃醋的习惯，橘子汁必不可少），使鸡肉带有鲜美奇妙的味道。用文昌白斩鸡做的海南鸡米饭也是香浓可口，唇齿留香。

2，嘉积鸭

嘉积鸭产于海南省万泉河畔的琼海市嘉积镇，其脯大，皮薄，骨软，肉嫩，脂肪少，食之肥而不腻，营养价值高又美味，深受广大旅客的喜爱。嘉积鸭最为有名的做法与文昌鸡一样是“白斩”（白切），这种方法烹煮的嘉积鸭最为原汁原味。此菜皮白肉厚，香气诱人，清爽脆滑。

3，东山羊

海南东山羊产于海南万宁的东山岭，被当地人简称为东山羊，东山羊以优质的羊肉而闻名岛内外，于文昌鸡，嘉积鸭，海南粉等入选“香港人最喜欢十大海南美食”东山羊膘肥，皮薄，肉嫩，无膻及皮下脂肪适中、肥而不腻；煮汤的汤味浓稠乳白、气味芳香、味道鲜美并具有营养滋补和美容的功效。

4，和乐蟹

和乐蟹是海南省地方海鲜优良品种，传统名牌产品。和乐蟹膏满肉肥，为其它蟹罕有，膏脂金黄油亮，肥而不腻。一口下去唇齿留香，鲜美至极。和乐蟹富含各种微量元素和人体必需的氨基酸，钙、磷、铁和维生素A的含量较高。

以上就是海南的四大名菜，除了这些，椰子也不要忘记来一个！还有许多其他特色美食等你来发现。